豌豆

水乡溱潼

农村人在霜降之前总要种些豌豆。
我家每年也是用一块蔬菜地种豌豆。
豌豆种下去要得一个多星期才会出苗，有的豌豆种不出苗，其原因是时间长了，所以出苗率很低。
豌豆苗长到三四寸的时候就可以割了，嫩豌豆苗很好吃。
每年过了春节，就是在清明节之前，人们就把豌豆头儿摘下来放到桶里，放上食盐腌制。
腌制好了豌豆头儿就放进咸菜坛子里，压紧，倒上腌制豌豆头儿渗出的汤，盖上坛子盖儿，到了夏季，人们就从咸菜坛子里拿出豌豆头儿放到锅里用菜油炒。有时候把豌豆头儿放到大碗里放上菜油再放到锅里蒸。