姜堰区市场监管局护航美食嘉年华食品安全

沧浪

       2025“姜湖宴之堰上盛夏”美食嘉年华火热进行。江苏省泰州市姜堰区市场监督管理局以“零容忍”态度织密监管网络，通过全链条排查、智慧化监管、社会共治等举措，为夜经济保驾护航。



       针对夜市摊点人流量大、室外经营风险隐患大、高温季节食材易腐变等特点，姜堰区市场监管局联合公安、城管、消防、街道等各部门成立专项保障组，对核心区域美食摊点开展“地毯式”隐患排查。一是证照公示严把关：要求摊位显著位置公示备案信息公示卡，确保消费者“一目了然”。二是食材溯源强管控：严格核查食材进货票据、供应商资质及检验报告，严禁使用非食用物质（如工业明胶、硼砂）及亚硝酸盐。三是加工规范提标准：要求操作人员规范操作，定时洗手消毒，熟食售卖区与收银区物理隔离，配备防蝇防尘罩及带盖垃圾桶。使用“食安姜堰”APP动态监管，通过移动端实时上传检查结果和整改记录，靶向监督精准排险。

       美食节期间，区市场监管局开启“护航模式”，安排工作人员每日前往活动现场开展食品安全保障工作。执法人员对现场食品经营户进行细致检查，重点核查进货票据是否齐全规范，确保食品来源可追溯；严格查验从业人员健康证，保障上岗人员身体健康；仔细检查原料食品及调味品的贮存条件是否符合要求，防止因贮存不当导致食品变质；同时，对库存食品的保质期进行逐一排查，坚决杜绝过期食品流入消费者口中。此外，执法人员还对贮存食品原料的场所、设备清洁状况进行检查，要求经营户保持环境整洁，从细节处防范食品安全风险。



       同时，姜堰区市场监管局通过多维度宣传引导，构建“政府主导、企业主责、公众参与”的共治格局，开展“三水之环 姜湖宴”食品安全培训指导工作，对现场食品摊贩进行户外食品安全知识讲解和提醒。在强化培训指导的基础上，区市场监管局与参与美食节的食品经营户和主办方逐一签订发放合规指导意见书，共计18份。意见书明确了经营户在食品安全方面的主体责任和具体义务，从进货渠道到食品贮存，从人员健康管理到场所环境卫生，都提出了清晰、可操作的合规指引，进一步压实了经营户的食品安全责任。设立24小时食安投诉专线，对消费者反映的菜品变质、价格欺诈等问题，做到及时处置。

       “姜湖宴”的火爆，不仅是夜经济的繁荣，更是姜堰区市场监管局“强监管、保安全”的生动实践。区市场监管局相关负责人表示，将以此次美食节为契机，持续加大食品安全监管力度，通过常态化巡查与重点检查相结合的方式，及时消除各类食品安全隐患，全力保障消费者在美食节期间吃得安心、吃得放心，让“姜湖宴之堰上盛夏”美食节真正成为一场安全、美味、欢乐的盛宴。

（徐雯 陶秋月）

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