有毒！年关将至警惕亚硝酸盐危害

泰州姜堰中医院

“医生，快看看我爸，人好像不行了！”19时，急诊门外传来的呼救声一下子就引起了预检分诊护士和抢救室医生的注意。
“准备平板车，进抢救室”
“怎么回事，以前有过这样的情况吗？”医生一边推着平板车一边向张大爷亲属询问着病史。
“就正常吃了晚饭，这才吃完一个多小时，都好好的啊，还有就是喝了一杯酒，除了说今天酒味道不太对，我们收拾完再看他好像就不大对头了……”张大爷亲属说的含含糊糊。
看着已经陷入了昏迷、面色青紫、口吐白沫的张大爷，医生和护士立刻给予了开放静脉通路、吸氧、心电监护等对症处理。再次询问了解，张大爷没有基础慢性疾病病史及心脏病病史，结合症状表现医生高度怀疑是亚硝酸盐中毒，等待的血气结果也证明了这一猜测的正确性——高价血红蛋白结合率明显升高，已经接近60%，而且因为张大爷年龄较大，症状才会这么严重。考虑到亚硝酸盐毒性极大，潜伏期短，致毒等特点，急诊科团队立即对张大爷实施亚甲蓝（针对亚硝酸盐中毒的特效解毒剂）、维生素C静脉注射。半小时后张大爷症状明显改善，周身青紫消退，口唇也变得红润，意识也好转了。面对再次询问，张大爷的回答让人哭笑不得：“这不快过年了，我亲家最近送了一瓶硝卤让我在家弄弄年货，就拿的平时喝酒那个酒瓶装的，哪晓得晚上喝酒拿错了瓶子，喝了点，我也没当回事，这才闹了个大笑话……”经过急诊科团队四个多小时的共同努力，夜间23:30分复查血气分析张大爷指标已全部恢复正常，在第二天早晨复查后顺利出院。
年关将至，急诊科副主任医师席峰提醒：过量食用含有亚硝酸盐或硝酸盐的食品，比如用硝酸盐加工的香肠、咸肉及未腌透的腌菜、腐烂的厚皮菜、青菜、小白菜，或者误将亚硝酸盐当作食用盐食用都可能引起急性中毒。一定不要将亚硝酸盐与食盐、小苏打等混放或邻近存放，防止误食中毒；不吃腐烂、变质的蔬菜；腌制菜品应在开始腌制至少15天之后再食用；尽量少吃或不吃隔夜的剩饭菜、咸鱼、咸蛋、咸菜等，过一个平安祥和的春节。