菜园子

水乡溱潼

菜园子

农村人没有菜园子的人家很少。



我家的菜园子在河边，面积很小，分成好多小方块。



蔬菜园子周边是菊花菜，菊花菜春夏长得最旺盛，摘去菊花菜头儿几天就冒出新头出来。



用菊花菜炒蛋，烧豆腐，干炒很好吃。菊花菜的汁水很浓，菊花菜蛋汤或者豆腐汤泡在饭里绿汁比较浓，是天然的绿色。



秋季，我把几个小方块栽上大蒜，栽些青菜，种上球球生菜和冬菜，到了冬季就有大蒜、青菜、球球生菜和冬菜吃。到了春季就种上大椒，栽上山芋。



大蒜我是用镰刀割，把大蒜根留着，到了来春大蒜就会冒出来，等长大了就连根拔起来。冒出来的大蒜比较嫩的，无论烫着吃，还是炒肉丝，炒猪肝，炒黄鳝丝等都比老大蒜好吃。



青菜到了春季就长菜苔，我就把菜苔用剪子剪下来炒着吃，春季的菜苔鲜嫩爽口。菜苔多就用盐腌制起来，放进陶制的罐子里，到了夏天吃比较鲜嫩爽脆。



球球生菜到了春天容易老，我去过北方，看到北方人把球球生菜洗干净，放在盆子里，用手撕着蘸酱吃，我们南方人没有这个习惯。球球生菜老了就铲除掉，把土翻一下后撒上混合肥种茼蒿。



清明节前后，韭菜长得比较好，把韭菜割起来，把行子里的土用小锹翻松一下，接着施肥，浇水，过几天韭菜冒出来才有肥气长。



到了夏天，山芋藤长得好，山芋的叶柄可以炒着吃。我就把山芋柄上的叶子剪下来切碎放到陶制的小缸里，然后放上水沤制绿肥。空心菜的叶子我也把叶子剪下来切碎沤制绿肥。到了韭菜，山药等需要施肥的时候就把沤制的绿肥施上去。



家里有个小菜园就不需要去买蔬菜，庄上的蔬菜虽然不贵，但经常拿钱买，积少成多也是不小的开支。