区教育局、市场监管局联合开展食堂食材 “全流程溯源”现场检查工作

沧浪

       为进一步深化“校园餐”专项整治，保障师生校园餐安全，姜堰区教育局紧盯食材采购、配送、查验、贮存、加工制作等关键环节，联合姜堰区市场监管局对学校食堂食材进行“全流程溯源”专项检查工作。2月27日凌晨4时20分，区委教育工委书记、区教育局局长申海峰率队，区纪委监委第十一派驻组组长金军杰、区政府教育督导室副主任王东，区教育局、市场监管局相关科室负责人从教育局出发，对食材配送公司、城西学校教育集团、实验小学教育集团城南校区、罗塘高中开展“四不两直”督查。

       检查组对供货单位硬件设施及车辆配备、货源验收及索证索票、农药检测及食品留样、食材存储及分拣配送等情况逐一进行检查，现场查验了当日配送给学校食堂食材的质量和品质，调阅了近期农残检测原始数据，查看4辆冷链运输车的视频监控、全程GPS定位、温湿度实时监控等设施设备的有效性。检查组要求食材配送公司进一步从源头把控食材质量，健全安全风险防控体系，全力保障“校园餐”供货安全。

       在罗塘高中、城西学校、实小城南校区三所学校，检查组深入食堂后厨、仓库、配餐间、验货区等重点区域，围绕“采购-验货-存储-检测-加工-留样”等全流程展开细致排查，对肉类等重点食材保质保鲜、科学配送提出合理性意见，要求学校进一步加强食堂管理，树牢风险意识，全力做好食材“全流程溯源”工作，确保校园食品安全。

       在罗塘高中校门口，申海峰还检查了校门口防冲撞设施、安检门等设备设施使用情况，要求学校进一步抓好“校门口值班值守、校园周边交通秩序、学生乘坐电动自行车佩戴安全头盔”等关键环节，层层压实安全责任，牢牢守住安全防线。

       现场检查过程中，申海峰要求进一步强化食材配送公司安全管理责任和校长“第一责任人”意识，推进学校食品全流程监管安全信息化建设，强化风险动态感知，加强食材运输、贮存等关键环节的规范化、精细化管理，持续打造姜堰学校食堂“暖心暖胃”服务品牌。申海峰强调，食品安全没有“差不多”，必须严把每一道关，不可有一丝一毫的疏忽大意，学校食堂要实现“互联网+明厨亮灶”，杜绝“陈肉、陈菜”进食堂，家长可随时查看后厨直播；要设立“食堂开放日”，邀请家长代表参与菜谱制定、成本核算；要联合卫健部门制定四季科学食谱，杜绝高油高盐菜品，全面实现校园食品安全从“被动应付”向“主动守护”转型升级。

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现场检查。